Reformu stravování podporuje i WHO

K reformě vyhlášky stravování dětí se vyjádřil už snad každý a nutno podotknout, že ne vždy pozitivně. Nyní svou podporu vyjádřili oborníci z řad lékařů, výživových expertů, akademiků i kuchařských profesionálů.

Za klíčové změny, jako je zákaz slazených nápojů nebo větší důraz na ovoce, zeleninu a celozrnné potraviny, se postavila nejen česká lékařská obec, ale také Světová zdravotnická organizace.

V dopise podpořilo probíhající reformu například vedení Centra pro výzkum metabolismu a výživy 3. Lékařské fakulty Univerzity Karlovy: „Návrh reformy vychází z podkladů v oblasti výzkumu výživy dětí a dospívajících, nashromážděných v posledních dvaceti letech. Věcně koresponduje s podobnými návrhy v oblasti školního stravování v mnoha evropských zemích.

Školní stravování však nemůže být redukováno jen na příjem nezbytných živin, ale také na možnost získání výživových návykủ, a tedy i výchovu k správné volbě potravin.“

„Zdravé a chutné školní obědy jsou investicí do budoucnosti každého dítěte a jsem hrdý, že na této změně můžeme spolupracovat napříč resorty i profesemi,“ poděkoval za obdrženou podporu ministr zdravotnictví Vlastimil Válek.

Pozitivní stanovisko dorazilo také z Lékařské fakulty Masarykovy univerzity, kde Zuzana Derflerová Brázdová, garantka studijního programu Výživa dospělých a dětí, společně s přednostou ústavu veřejného zdraví Michalem Koščíkem zdůrazňuje: „Navržené změny věrně kopírují nejaktuálnější evropská a americká doporučení a představují milník pro zdraví i udržitelnost českého školního stravování.“

Obdobně podporuje znění vyhlášky i Dana Müllerová, členka výboru obezitologické společnosti z ústavu hygieny a preventivní medicíny lékařské fakulty v Plzni. „Navrhovaná novela vyhlášky proto přesně adresuje hlavní determinanty dětské obezity. Posiluje zastoupení ovoce, zeleniny, luštěnin a celozrnných obilovin, čímž zvyšuje příjem vlákniny a mikroživin. Úplné odstranění slazených nápojů ze školního prostředí eliminuje v době oběda přístup k významnému zdroji rychle vstřebatelných cukrů. Stejně důležité je vyloučení dehydratovaných směsí a instantních polotovarů, které do jídelníčku přinášejí nadbytek soli, nasycených tuků a aditiv, aniž by zvyšovaly jeho nutriční hodnotu.”

S českými odborníky pak souhlasí Světová zdravotnická organizace (WHO), která na žádost Státního zdravotního ústavu hodnotila zejména soulad některých opatření s mezinárodními doporučeními a praxí: „Rozhodnutí zakázat nápoje slazené cukrem ve školních prostorách je chválihodné a skutečně zásadní pro implementaci doporučení.

Konzumace i jediného slazeného nápoje přibližuje děti k maximální doporučené hranici. Zákaz slazených nápojů ve školních prostorách také zajišťuje, že školy nabízejí dětem zdravé stravovací prostředí. Vysílá jasný signál v oblasti veřejného zdraví, že voda a neslazené nápoje by měly být pro děti standardní volbou.“

Úvodní foto: Pixabay.com